深夜报复社会之猪油炒饭
Delacroix • • 67102 次浏览家有剩饭，蛋炒饭是很常见的处理方法，我爱猪油，炒的自然是猪油炒饭。用不粘锅一口，无它，只为清洗方便。不需锅勺，筷子一对足矣，一懒到底。过夜剩饭一盆，先用微波炉加热两分钟，使水汽蒸发米粒复软，然后用筷搅散。起小火，一勺猪油入锅用筷子拨动，使融化的猪油涂满整个锅底和侧面。待猪油完全融化片刻后，将米饭倾入并用筷子拨开，大火颠锅炒之四五十秒后改小火放下。鸡蛋二粒绍酒少许，打匀后倒入锅内，以筷搅之使蛋液尽量均匀覆盖在米粒上，再转大火颠锅后关火。取葱一根洗净后剪段和猪油渣一起撒入，略加些盐，颠数下即可出锅，成品如图。用猪油炒饭，再有猪油渣助力，其香远非素油炒饭可比，少食饱和脂肪之类健康饮食原则顿时抛诸脑后，可以不顾了。
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#1
哈哈哈赞！！肚子开始叫了。
晚上清蒸的sea bass（想买cod但没看到）
等了6分钟眼睛也没爆就自作主张上桌。没想到相当不错！！！肚子开始叫了。
晚上清蒸的sea bass（想买cod但没看到）
等了6分钟眼睛也没爆就自作主张上桌。没想到相当不错！！！ -
#2
哪里来的猪油，快快招来
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#3
求问哪里能买到猪油
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Delacroix 楼主#4
当然是自己熬的啦昇菘有切好的猪肥膘，买回来洗净晾干，然后熬出猪油即成。昇菘有切好的猪肥膘，买回来洗净晾干，然后熬出猪油即成。
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#5
昨晚被报社了……看着炒饭肚子叫出声来。。。看着炒饭肚子叫出声来。。。
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#6
猪油肥肉都是补肾的而不是瘦肉什么的而不是瘦肉什么的
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#7
猪油健康吗？健康吗？
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#8
啊啊啊啊啊 啊啊 啊 看起来好好吃啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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#9
看着就觉得香啊
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Delacroix 楼主#10
不要对猪油有恐惧感现代很多人谈猪油色变，甚至谈油色变，谈盐色变，这是很明显的矫枉过正。一小勺猪油，几小块猪油渣，就可以大大增加对蔬菜的食欲，甚至不需荤菜即可消灭大盘，这是另一种健康饮食。我提倡吃猪油，不是吃到满嘴油腻的滥食。炒时蔬放一点，煮白饭放一点，面浇头放一点，只要一点点，你就会发现这些平凡的食物会脱胎换骨。现代很多人谈猪油色变，甚至谈油色变，谈盐色变，这是很明显的矫枉过正。一小勺猪油，几小块猪油渣，就可以大大增加对蔬菜的食欲，甚至不需荤菜即可消灭大盘，这是另一种健康饮食。我提倡吃猪油，不是吃到满嘴油腻的滥食。炒时蔬放一点，煮白饭放一点，面浇头放一点，只要一点点，你就会发现这些平凡的食物会脱胎换骨。
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#11
我们家以前煮饭只放过鸡油没放过猪油鸡油芋头饭好好ci~~~~炒菜倒是会放猪油的。
看到用隔夜饭炒饭回忆汹涌而来啊~~小学的时候中午放学回家太饿了，总是要拿隔夜饭拍散炒饭，啥都不放，就这么炒起来就吃得很开心啦。特别是炒出点脆脆的锅巴最好吃~~因为有三兄妹，往往不够分的，于是再找什么陈年薯粉啊，生红薯啊，生葛薯啊的补充。
不知道这个小诀窍你用过没，把适量的盐化在少许水里再淋上去味道很均匀。或者掺在打散的蛋里也可以。一开始太小啥都不懂，有得吃就行，粗盐直接撒，结果有的部分咸有的部分没味道。后来用这个方法妈妈就再也不用担心我们咸死或觉得无味啦~~
鸡油芋头饭好好ci~~~~炒菜倒是会放猪油的。
看到用隔夜饭炒饭回忆汹涌而来啊~~小学的时候中午放学回家太饿了，总是要拿隔夜饭拍散炒饭，啥都不放，就这么炒起来就吃得很开心啦。特别是炒出点脆脆的锅巴最好吃~~因为有三兄妹，往往不够分的，于是再找什么陈年薯粉啊，生红薯啊，生葛薯啊的补充。
不知道这个小诀窍你用过没，把适量的盐化在少许水里再淋上去味道很均匀。或者掺在打散的蛋里也可以。一开始太小啥都不懂，有得吃就行，粗盐直接撒，结果有的部分咸有的部分没味道。后来用这个方法妈妈就再也不用担心我们咸死或觉得无味啦~~ -
Delacroix 楼主#12
是不错的办法也可以淋生抽。我洒盐的分量其实是聊胜于无，仪式性加一点，是吃不出什么咸味的，可以说是「穷讲究」。也可以淋生抽。我洒盐的分量其实是聊胜于无，仪式性加一点，是吃不出什么咸味的，可以说是「穷讲究」。
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#13
作为曾经15岁炒饭到18岁的骚年推荐鸡蛋煎到一分焦，口感味道更佳。一般放火腿肉，豆油炒，火腿携饭炒至两分焦，香气四溢。爱好健康的也可放青豆，胡萝卜粒，玉米粒等等，这些超市都有卖。
炒好后也可酌情添加老干妈，拌着吃。
推荐鸡蛋煎到一分焦，口感味道更佳。一般放火腿肉，豆油炒，火腿携饭炒至两分焦，香气四溢。爱好健康的也可放青豆，胡萝卜粒，玉米粒等等，这些超市都有卖。
炒好后也可酌情添加老干妈，拌着吃。 -
#14
崇拜的眼神……
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#15
觉得猪油跟神马放在一起都香。。。我有时在Coldstorage买了烤五花肉/烤肘子，也会留些肥肉出来熬猪油~~~也会留些肥肉出来熬猪油~~~