一步步教你做北方的街边小吃--焖饼zz

说起焖饼，在北方长大的人基本都吃过。原先很小的时候，街边小吃都有焖饼这道穷人
饭， 价格便宜，但是里面的菜 肉 鸡蛋啥的什么都不会少，而且吃起来简单，价廉，
营养也很全面。在配上一碗鸡蛋汤，几块钱就全齐了。来美国后，跑遍法拉盛也没有找
到这个小吃，好在有大厨异地指挥，在加上看视频，在家上从小他就是熟悉的食物，所
以做起来并不难

第一步准备原料 ，包括 葱 姜 大蒜　　 高丽菜（元白菜。洋白菜）烙饼 最好是隔夜的
。新鲜的要等凉了才可以做 鸡蛋 2个 。面酱，我买的是叫‘葱伴侣’的。感觉很不错
，最起码是北方口味



第二步鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼 葱姜蒜切末




第三步，把所有原料切成丝


第四步，起锅 放橄榄油。油热后，加入葱姜爆香



第五步 加入面酱大概一汤勺这个要变小火，可以把面酱炒香。但注意不要糊锅

第6步 改大火放进圆白菜和火腿略炒，基本把原料拌匀就可以了，白菜最好看起来还很
生的样子



第七步 放入饼丝 鸡蛋丝 注意这个时候要把蒜末放进去，而不是呛锅的时候放 。锅里
浇一点水。半量杯即可





闷片刻。大致3-5分钟，注意不要糊锅。把所有原料都搅拌均匀 出锅！ 看，每样原料
都蓬松香浓，如果都黏在一起，那你做的就失败了，应该是水加多了


洒上香菜，在配一碗鸡蛋汤　 哑谜。。。。

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