原创 -- 晒晒在新加坡自己动手做的美食~

楼主是个不折不扣的大吃货，非常喜欢美食，所以新加坡也算个美食天堂呀。　

楼主是个正宗的辣妹子，所以非常喜欢吃辣，新加坡美食虽种类居多，但大多都辣的不过瘾（那种泡在酱青里的小剁椒还算Ok）。外面的炒菜又是东北菜和川菜居多，湖南菜就那么几家，而且老吃估计就破产了。所以楼主会不时在家做顿好吃犒劳下自己的味蕾。楼主来新之后才开始动手做这些的，从刚开始的菜鸟到今天，每次看到自己做的成品，还是挺自豪的，所以会记录下来，几年下来也拍了一些，所以今天拿出来晒晒，和狮城帮的网友们分享，不喜勿喷，谢谢~

1: 马年年夜饭： 药材乌鸡汤， 黑胡椒螃蟹， 湖南特色小炒肉，素炒藕片

小炒肉的做法：

1 把肉切成片，用生抽，鸡精，食用油，一点盐一起腌10分钟，热锅下油，把腌好的肉到进锅里，翻炒至变色出锅备用。

2 热锅下油，放大蒜，青红椒，剁碎的野山椒翻炒到断生，然后加入肉片一起翻炒，到一些蒸鱼鼓油，还有基本调味即可出锅。

第二顿，野山椒牛肉，豆干炒红肠，凉拌海带丝，酸辣粉

第三顿，红烧猪蹄，素炒藕片

红烧猪蹄的做法

1：猪蹄买来先飞水去血腥，

2：猪蹄放香料（八角，桂皮，花椒，大蒜，葱，生姜，干辣椒）生抽，老抽，料酒，放电饭煲里煮1个小时，直到筷子可以轻松插入猪蹄肉内就可以了
3：下过放蒜和姜，出香味后，放青红椒，豆瓣酱，超香后放猪蹄，翻炒一下，加入调味料即可出锅。
（这是楼主的做法，虽然卖相不咋的，味道是得到了楼主和楼主夫君绝对的肯定）


超市一盒猪蹄大概是8块上下，一盒可以吃2顿，外面猪蹄一般价格为16 - 25一盘 不等，在家做实在是太划算了~~

第四顿：黑胡椒螃蟹，滑菇肉片

黑胡椒螃蟹绝对是楼主吃过的最好吃的美食，但是吃一顿不便宜。所以楼主就自己尝试做，楼主直接在超市买的瓶装黑胡椒汁，2.5一瓶，一次用一瓶，味道很正的。做法非常的简单喔


做法：
1：去超市买螃蟹，要工作人员帮你处理好，回家后一定用水冲洗干净
2：锅里放黄油，融化油热后，放蒜片，炒香后放螃蟹翻炒到所有的螃蟹都变色了，这时候将黑椒汁倒入锅里，翻炒一下然后加水（刚好盖过螃蟹就可以了）。然后盖上锅盖煮到收汁即可。


螃蟹之家吃一只螃蟹快50. 自己买的话，便宜有16.9一公斤，好一点，26.9 一公斤，买上3只，2个人吃到high，太划算了。

第五顿: 药材鸡汤

做法： 1： 一半的鸡切成块，然后飞水去腥。
2： 加入买好的药材（超市有卖，价格 4 - 6）和焯水后的鸡块，一起在电饭煲里炖2小时即可。


给楼主夫君补气的。看上去很难做，但是真的比蛋炒饭还容易。

第6顿：pasta

这个也超级容易做，直接买瓶装的酱就OK了，酸酸甜甜也很开胃。

第七顿：在家吃火锅

这个太容易了，买包底料加些配菜，饮料或者啤酒，坐地上就直接开吃，那滋味绝对不比在外吃差，还比外面便宜~

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第八顿：荷兰豆炒红肠，干烧老虎虾，西红柿蛋花汤，凉拌卤味，红烧猪蹄，素炒藕片，水煮肉片

水煮肉片做法：
1： 肉切拨片，加蛋清，生粉，生抽，鸡精，一点料酒一起腌15分钟。
2： 锅里放油，凉油时加入干辣椒和花椒，小火煎出香味，差不多了就把花椒和干辣椒捞出来放在一旁备用。
3：然后放葱姜蒜，炒香后，放豆瓣酱，喜欢吃辣就多放一些。炒香后放水。
4：水沸腾后，一片一片的将肉片放入锅内。然后马上调味，因为肉熟了就不要煮太久，肉才会嫩。出锅后倒入底部铺有烫熟青菜（上海青，生菜，豆芽都可）的碗里。
5：加入炒过的花椒和干辣椒，切一些蒜末，一点香菜在肉片上。锅内放油烧热，冒烟后把油淋到这些作料上即可~

第九顿：早餐--蒸鸡蛋，三鲜饺子，酸辣粉，什锦炒面

强烈推荐大家在家自己蒸鸡蛋吃，鲜嫩好吃还营养，关键是非常容易做。楼主平常都会买盒鸡蛋在家里，偶尔煮个鸡蛋当早餐，但是吃起来肯定没有这个蒸的可口。而且鸡蛋在冰箱里保存，坏的快，很多鸡蛋还没吃就坏了。
做法：
1：取3个鸡蛋，打散后加水。水和鸡蛋液的比例是2:1.
2：加入少许的盐和鸡精，撒些葱花。然后放锅里蒸，时间不太清楚了呀，好像是10分钟就好，总之是看到差不多熟了就好，端出来后到一点生抽。


当早餐真的再好不过，味道就是一个字，美~

第十顿： 炒藕片，炒卤豆干

家常一顿，偶尔吃上这样一次来慰问一下俺思乡的味蕾。

第十一顿：番茄炒蛋，香辣金钱蛋，凉拌皮蛋豆腐

这顿都是蛋啊~香辣金钱蛋是一道湖南家常菜，
皮蛋豆腐的油放的太多了，有些失败。但是混合了剁辣椒，榨菜和蒜的皮蛋和鲜嫩的豆腐遇到了一起，口味多变，够味。

第十二顿：干烧老虎虾，四季豆炒肉丝，酸菜粉丝汤

做法：
1：虾子买来后去头（很多人都不去，但楼主一般不吃虾头，去还麻烦，就提前去了），在背后剪开，去黑线，然后放料酒，生抽，鸡精，胡椒粉和一点生粉淹10分钟。
2：锅里放油，8成热之后把虾倒进去，煎两分钟左右，虾变成粉色，表皮有点脆就好
3：锅里放油，油热后放蒜和姜，香了之后放青红椒，一点豆瓣酱或者老干妈，炒香后加入虾，翻炒一下，然后调味即可出锅。


这个菜是楼主自己按湖南口味炒出来，味道很赞的说，很下饭喔

第十三顿：可乐鸡翅

超级简单做又好吃的鸡翅有木有啊~

第十四顿: 什锦蔬菜面

原料： 家里有啥原料就上，解决剩余资源的最佳方法。
做法： 1：将蔬菜洗后，切干净:
2：锅里放油，7成热时放蒜和姜，有香味了就放蔬菜炒一下
3：喜欢辣的可以放豆瓣酱，然后放水，沸腾后放面（面一定要提前用热水煮，快熟的时候捞出来，用冷水冲一下）


在家做菜的坏处就是经常剩东西，所以有时候早上可以做一个这样的蔬菜什锦面，营养又好吃。这锅面里就是用的没用完的葱和香菜，西兰花，虾饺，还有鸡蛋做的。太有才了，有木有，哈哈，楼主已经开启自恋模式了，请忽略。。

第十五吨： 什锦蔬菜面（2）

哈哈，老原理，家里有啥用啥。

就到这里啦~谢谢大家~