牛刀小试——糖醋排骨

shinybird  •   •  68779 次浏览

小时候一直吃老爸做的糖醋排骨,自己也来尝试一下,感觉还是比较成功的:)

总结一下用料:猪肋排骨两条(约$7), 适量葱、姜、蒜、冰糖、砂糖、醋、生抽(价格忽略)

过程基本就follow菜谱的:

-排骨过开水焯熟

-锅里放油倒入冰糖/砂糖,炒糖色

-倒入排骨,加葱姜蒜翻炒

-添水,加生抽和醋调味

-烧开后转小火收汁

-完成如图,超大一份

5 条回复
  • trim
    #1

    不错,不错据说是无锡美食。据说是无锡美食。

  • shinybird 楼主
    #2

    谢谢~我一直以为是北方菜呢,汗啊我一直以为是北方菜呢,汗啊

  • love962397
    #3

    无锡那个是酱排骨吧。rtrt

  • 小寒
    #4

    应该是南方菜式糖醋排骨是中国淮扬菜中比较普及的排骨菜式,冷热均可。该菜式起源江苏无锡,后传播至中国各地,因各地习俗不同做法稍有不同。随着华人流行至世界各地,成为世界华人圈知名菜肴之一。
    -- From wikipedia糖醋排骨是中国淮扬菜中比较普及的排骨菜式,冷热均可。该菜式起源江苏无锡,后传播至中国各地,因各地习俗不同做法稍有不同。随着华人流行至世界各地,成为世界华人圈知名菜肴之一。
    -- From wikipedia

  • #5

    糖醋排骨不是应该是裹一层淀粉的么?很久没吃过了,不过正宗的应该是这样的吧。。。 很久没吃过了,不过正宗的应该是这样的吧。。。

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