想自己动手做包子花卷，求高手指教！！
pumpkinwjn • • 53601 次浏览想自己尝试做包子和花卷，这样干净不说，馅儿还可以根据自己口味来做！就是不知道怎么发面.........请高手推荐下买哪种面粉和酵母，比例大概多少呢？？？跪求跪求！！
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#1
我问我婆婆 她说凭感觉 哈哈 我是来捣乱滴
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#2
凭感觉来这没有规条，昨晚我蒸了十来个馒头，一个比一个大，我都有点佩服自己了，至于包子，本人没有尝试过，不过酵母不能太多，毕竟只是一种像化学实验时的催化剂一样，具体多少，应该酌情考虑这没有规条，昨晚我蒸了十来个馒头，一个比一个大，我都有点佩服自己了，至于包子，本人没有尝试过，不过酵母不能太多，毕竟只是一种像化学实验时的催化剂一样，具体多少，应该酌情考虑
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pumpkinwjn 楼主#3
感觉还是要自己尝试...酵母和面完全找不到比例，感觉好难啊酵母和面完全找不到比例，感觉好难啊
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pumpkinwjn 楼主#4
感觉比例好难控制你一般多少面放多少酵母呀？哪个牌子的酵母？面是买的普通面粉么？好难....你一般多少面放多少酵母呀？哪个牌子的酵母？面是买的普通面粉么？好难....
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pumpkinwjn 楼主#5
哈哈，面粉就是普通面粉么？还是什么高筋低筋呀？复杂哈哈哈
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#6
给你个比例一公斤普通中筋面粉配600ml温水，10g安琪酵母，30g白糖，酵母和白糖化在那600ml温水里和面。水最好是40度左右，太烫酵母就挂了。活好的面团放盆里盖上盖子，放温暖的地方发酵一两个小时到两倍大小就好了一公斤普通中筋面粉配600ml温水，10g安琪酵母，30g白糖，酵母和白糖化在那600ml温水里和面。水最好是40度左右，太烫酵母就挂了。活好的面团放盆里盖上盖子，放温暖的地方发酵一两个小时到两倍大小就好了
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#7
楼主记性不好买的发酵粉上面有比例！照着说明做就可以了，发酵粉放的多，蒸的包子比较酥，放少一点蒸出来的包子就有些死，但吃了健康……！买的发酵粉上面有比例！照着说明做就可以了，发酵粉放的多，蒸的包子比较酥，放少一点蒸出来的包子就有些死，但吃了健康……！
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#8
不好说因为面的种类也分好几种，酵母也分不同的牌子，一般酵母包装上面有提示，我们买的酵母是安琪生牌子的。具体怎么弄，不能误导人，因为有很多细节要考虑，真的不好意思，时间长了，感觉就有了因为面的种类也分好几种，酵母也分不同的牌子，一般酵母包装上面有提示，我们买的酵母是安琪生牌子的。具体怎么弄，不能误导人，因为有很多细节要考虑，真的不好意思，时间长了，感觉就有了
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pumpkinwjn 楼主#9
多谢，周末就试试！非常有参考价值，多谢！非常有参考价值，多谢！
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pumpkinwjn 楼主#10
OK，多谢非常感谢，周末就动手非常感谢，周末就动手
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pumpkinwjn 楼主#11
看来只能多做几次啦谢谢哈！谢谢哈！