也来分享个酱牛肉的方子
r3865488 • • 55510 次浏览北方人喜欢吃酱味足的酱牛肉，给大家分享这个方子，每次滤去渣子放冰箱里冷冻，下一次卤肉直接用老卤再加料调味，越熬越香，不仅可以卤牛肉，也可以卤猪肉鸡蛋什么的。
牛肉我买的万象冷冻牛腱，好像是7.5一公斤，卤之前要狠狠的泡水，把血水都泡出去，中间换几次水，直到基本泡不出血了为止。锅里放水大火煮开，水量要能没过肉才好，将泡好的牛肉放进去，继续大火烧开，出现沫子了要全部撇走（或者把沫子煮出来洗干净肉换一锅水煮开），然后加两勺老抽，一小块冰糖，干黄酱一大勺用大量料酒调开倒进去，桂皮八角小茴香肉豆蔻香叶花椒丁香装入料包丢进去，然后大葱一颗大蒜两头一大块姜也丢进去，开锅改很小的火慢炖1个半小时，然后加盐继续炖半小时就好了。肉晾凉切成每顿吃的大小分包放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来略解冻一会切成很薄很薄的片（要逆着肉的纹路切），不用加任何作料就很好吃了！
因为是酱肉建议盐要大量加，肉很大块不怕咸
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#1
同问每次看到大家分享酱牛肉的做法都想试试，但是不知道普通的湿巴刹都有卖么？万象是什么？每次看到大家分享酱牛肉的做法都想试试，但是不知道普通的湿巴刹都有卖么？万象是什么？
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r3865488 楼主#2
是个冷库经营各种冻肉，地址在 147/149/175/177/181 pandan loop, Singapore 128347，电话67743059，打电话买超过80块钱的东西可以送货上门。牛腱羊肉片牛肉片都很赞经营各种冻肉，地址在 147/149/175/177/181 pandan loop, Singapore 128347，电话67743059，打电话买超过80块钱的东西可以送货上门。牛腱羊肉片牛肉片都很赞
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r3865488 楼主#3
湿巴刹都有卖卖牛肉的摊位肯定有牛腱的，虽然比冷库直接买贵一些，但都是去除了边角的整条牛腱，也是很赞
万象是冷库，卖冻肉的，目测湿巴刹也是用一样的冻肉解冻收拾好了卖的卖牛肉的摊位肯定有牛腱的，虽然比冷库直接买贵一些，但都是去除了边角的整条牛腱，也是很赞
万象是冷库，卖冻肉的，目测湿巴刹也是用一样的冻肉解冻收拾好了卖的 -
#4
万象在哪啊感觉我家这个小山村的湿吧刹只有海鲜~感觉我家这个小山村的湿吧刹只有海鲜~
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r3865488 楼主#5
见楼上回复在pandan loop，也可以打电话订送货上门在pandan loop，也可以打电话订送货上门
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#6
哦哦 看到啦，谢谢楼主！楼主好人！
楼主好人！ -
#7
赞哦！请问黄酱哪里买？黄酱哪里买？
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r3865488 楼主#8
裕华国货就有升松也有卖干黄酱：）升松也有卖干黄酱：）
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#9
好哒谢了！谢了！
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#10
我去看看干黄酱
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#11
这个好诶！收住！下个月就试着做一下！收住！下个月就试着做一下！