从台湾假油丑闻想到的——再谈谈食品安全问题

中国人说：民以食为天。
我觉得是真理。
对于斗升小民来说，没有什么比吃的安心更重要的。
大约从我记事起中国就有层出不穷的食品安全问题，最著名的是八十年代工业酒精搀在酒里致人失明案，大约因为媒体不如当今之发达，所以不被很多人所记起。
我母亲回忆我第一次吃陕西眉县出产的奶粉竟剧烈呕吐，直到换成了姑妈从上海寄来的奶粉才告平安。
因此我一直觉得，食品安全问题绝对不是当今才有的毒瘤，只是这颗毒瘤现在才被更广泛地曝光而已。
只有充分地曝光，才有根治地可能。
事实上，美国、日本、欧洲、澳洲，几乎世界的主要地区都在同食品安全坚持战斗着，而且这场战斗永远没有松懈的时候。
最近爆发的台湾假油事件更让人揪心，一向标榜为美食天堂的台湾居然能够爆发如此巨大的丑闻。
今年初到访台湾的时候，导游在介绍台湾食品的时候信心满满地表示台湾绝对没有地沟油～～但是我不知道自己品尝当地小吃的时候吃了多少棉籽油。
大陆的地沟油主要还是流向路边摊、小饭店等相对低档消费场所，而这次台湾假油的作恶者都是赫赫有名的上市公司，涵盖了几乎所有的饮食业。
又想到了新加坡，毕竟我们这个弹丸小岛在过去几十年都做得很不错，大家吃着放心饭，喝着放心奶，用着放心油。
但是，我不得不指出，由于绝大部分的食品都需要进口，所以从生产源头上控制检验很难做到，新政府更多是在进口环节上抽查检验。
然而，当不法奸商所使用的配方假油能够躲避开常规检验手段的时候，该怎么办呢？谁能保证新加坡超市里出售的台湾油没有掺假呢？
事实上，在全球化趋势的今天，食品安全问题如同空气污染问题一样，是所有国家的公敌，几乎没有谁能够独善其身，如同奸商的贪婪永存一样，道高一尺魔高一丈的斗争将永远继续下去。
对于严重依靠进口的新加坡而言，这种斗争与考验显然更加艰巨。

转一篇台湾评论家的文章与大家分享。
夏珍专栏：重建台湾食品安全形象

掺仿伪劣假冒，最近成为台湾的关键词。其实，这六个字时不时就要热门一阵子，从五年前大陆发生三聚氰胺事件求偿未果之后，自诩食品安全的台湾已经接连爆发塑化剂、三好米、胖达人，到食用油都掺假混充，米酒都不是米酿造的事件，情节轻重不一，但共同的问题是：为什么黑心商人层出不穷？政府管控永远有漏洞？
诸多食品安全事件中，诸如三好米掺入泰国米、或者是胖达人面包用的并非宣传的天然香精而是化学香精等，属标示或宣传不实，情节相对为轻，顶多是商人“掺、仿”以谋取更高的利润，在法律上属欺诈。
为什么台湾米就一定是好米？泰国米在台湾人心目中就属劣米？
都说台湾是米食天堂，但是，台湾米并非一开始就是一般人定义中的“好米”。更遗憾的是，我们的标准是以日本人的口味为衡量，从早年日本殖民时代到后来台湾农试所的品种改良，历经许多过程，台湾米讲究软 Ｑ 香，以日本的“越光米”为追求目标。事实上，近几年，花东米确实也有若干达到出口日本的目标，但还有不少中南部的香米，其质量口感不输越光米，但因为非日本人最爱，台湾人就不当好米。这样的价值标准说不上有任何道理，毕竟不同的地域天然条件不同，而不同地域的人们也因此养成不同的口味喜好。
举例而言，泰国米细瘦而粒粒分明，配上泰国料理格外美味特殊，要泰国人吃台湾米，他们搞不好还嫌黏软不带劲，所谓“顶级米”的标准，真是见仁见智。商人为了投台湾人所好，掺米骗人不对，台湾人吃米还有阶级之分吗？讽刺的是，就在台湾米掺泰国或越南米事件爆发之际，日本也发生“三泷商社”至少长达三年拿中国大陆和美国米伪装成日本国产米的丑闻，商社宣告解散。
酵母有天然，但香精这东西，本来纯天然的就少，天然的精醇多用到昂贵的香水和精油。但食物吃下肚就没了，不讲究香气的绵长恒久，九成九都是以化学提炼香精取代，只要于健康无害，没人笨到相信食用香精会是天然的。商人会以此为广告提高产品的价格，还有消费者相信这一套，只能说有笨的消费者才会养成“为商必奸”的空间。
不过，这两起严格说来不是食品安全而是商道诚信的事件，在台湾引起的风暴都不小。台湾人嘴刁又挑剔，却不承认自己总是笨到相信虚伪的宣传，但绝对要求当局必须把好关，确认所有产品都是“上好”，当局也耗尽心神搞出种种标示法规，既有法规又无足够的人力与设备，做到全面控管，出了事挨骂也没人同情。
台湾的食品标示从过去的不懂标示之重要，到如今事事讲究标示之明确，但法规有时而穷，要不就是跟不上时代或欧盟、美、日等，有状况就手忙脚乱。如进口美国牛的瘦肉精含量，台湾就比欧盟要严，可以想象得到，当欧美诸国要开拓其肉品之全球市场，当然会强力施压或游说台湾把标准降低，那么台湾到底该用国际标准，还是自己的标准？
对普通消费者而言，没有任何检验能力，只有小小的期望，能不能吃得更健康没关系，但总不能吃得不心安吧？在这些广义的“食安事件”中，三聚氰胺、塑化剂，以及食用油掺棉籽油是最严重的，因为所有掺入化学物质对人体都会造成具体危害，不论是伤肝、伤肾或不孕，特别是食用油，即使蒸煮都难免要用点油以调香，躲都躲不掉。商家搞出葡萄籽油没葡萄，葵花籽油没葵花籽，连芝麻油都没芝麻，更夸张的是掺入棉籽油。
更离谱的是，这次爆发掺仿伪劣假冒的品牌，还都是经过当局 ＧＭＰ 优良认证，当局挂保证的油都不可信赖，还有什么可信赖？民进党前主席施明德这一次不搞政治运动，他要为全民向油商讨公道，原因无他，罹患肝癌后他十分看重养生，只吃这回爆出没芝麻的“假”芝麻油，养生破功不说，还可能造成无法弥补的健康伤害。
施明德除了为全民索赔外，还要号召朝野“立委”共同修法，用重典以惩奸商，也得到广大的响应。在无战争之虞的社会里，食品安全是危害民众健康的最大威胁，要么就是重罚重赔让不肖商家倒闭，或者就是直接勒令倒闭。如日本三泷商社，掺米被爆，不待侦查就直接宣告解散，在台湾却是罚太少或根本罚不到，如此法规如何能起吓阻作用？论以管控机关的人力物力，广查天下物品的确力有未逮，于今之计，侦办要快、修法要快，非重惩无以吓阻无良商家，非重惩无以重建台湾的食安形象。