最近迷上一种叫丹培的东西

我第一次吃还以为是什么的内脏呢，炒鸡无感炒鸡无感

那炸过的确实不好但我去升松买新鲜的，打开包装可以闻到很甜的清香。就喜欢上了。我基本都是直接蒸煮或者加在汤里。据说是素食补充蛋白质的首选。当然我不是素食主义者。但我去升松买新鲜的，打开包装可以闻到很甜的清香。就喜欢上了。我基本都是直接蒸煮或者加在汤里。据说是素食补充蛋白质的首选。当然我不是素食主义者。

酱紫呀下次试试看下次试试看

gaint有买的，几毛钱一个新鲜的。自己做多麻烦啊。我觉得炸了特别像肉的口感。。自己做多麻烦啊。我觉得炸了特别像肉的口感。。

升松也有。3个1.2新币。但是想回国教老妈自己弄，补充氨基酸。觉得这个比豆腐更好。但是想回国教老妈自己弄，补充氨基酸。觉得这个比豆腐更好。

问了办公室里的马来同事，他们也不知道怎么做丹培。新加坡同事更是从来没有买新鲜的回去煮过。顿时觉得我好特别（怪异）啊哈哈。他们也不知道怎么做丹培。新加坡同事更是从来没有买新鲜的回去煮过。顿时觉得我好特别（怪异）啊哈哈。

有照片吗还是没想象出来是个什么东西还是没想象出来是个什么东西

+1好好奇是什么东西啊，求图

淘宝上也有卖的，叫天贝。

好像是一种特别的菌，还必须得那个叶子包才行我喜欢油煎一下用长豆炒叁芭辣酱
网上搜的做法：连接：http://site.6park.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13834823
丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。
丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。
真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！
材料：
1 cup 大豆 （或300克）
1 cup 黑豆 (或300克）
1 tbsp 白醋/苹果醋
1/4 tsp 或 1 克 丹贝黴菌（Tempeh Starter(http://www.culturesforhealth.com/tempeh-starter.html)）
水适量
2 个干净的塑料袋
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30C/85F)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。
我喜欢油煎一下用长豆炒叁芭辣酱
网上搜的做法：连接：http://site.6park.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13834823
丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。
丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。
真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！
材料：
1 cup 大豆 （或300克）
1 cup 黑豆 (或300克）
1 tbsp 白醋/苹果醋
1/4 tsp 或 1 克 丹贝黴菌（Tempeh Starter(http://www.culturesforhealth.com/tempeh-starter.html)）
水适量
2 个干净的塑料袋
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30C/85F)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。