直径5米“天下第一吊锅”亮相湖北 供百人共享

1月24日，一座直径5米、高3.5米的铜制超级大吊锅在湖北罗田县余三胜广场亮相，这个吊锅的食材有300多种。

当天，中国国家一级厨师、鄂东名厨陈柏槐带领10多名厨师，将重达3吨的板栗、土鸡、黑山羊肉、黄牛肉等300多种食材依次放入“天下第一吊锅”中，很快现场就弥漫着一股浓浓的香气，近百名游客共同品尝了这一极具鄂东风味的吊锅美食。

除“天下第一吊锅”外，现场100锅风格独特的特色吊锅也是一大亮点。来自天堂湖的胖鱼头吊锅、三里畈镇的黑山羊肉吊锅、薄刀峰的全蔬菜吊锅、胜利镇的黄牛肉吊锅等深受食客喜爱。

在罗田当地流传着这样一句古老的谚语：“老米酒，兜子火、除了神仙就是我”，“兜子火”所指的就是吊锅。鄂东地区吊锅历史悠久，远可以追溯至宋朝。当时，在鄂东罗田等地中北部山林茂密，由于交通不便，物资极为匮乏。在漫长的冬季里，汉族、土家族、苗族、瑶族的山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅。吃饭时，再将已煮熟的山野土菜倒进锅内加热，并配以豆腐、酸菜、老米酒，这种饮食习俗延续下来便形成了大别山的吊锅菜。

2014年11月，罗田县向上海大世界基尼斯总部递交“天下第一吊锅”认证申请书。2015年1月，铜制大吊锅经公证机关测量后，确认吊锅直径为5米，高3.5米。

上海大世界基尼斯总部代表张晨江表示，吊锅作为中国一种独特的山地饮食方式，具有很深的人文地理内涵。罗田县的这个铜制大吊锅无论是容量还是大小，都没有与之“匹敌”的，是当之无愧的“天下第一吊锅”。

据了解，清代“湖广填四川”时，大量鄂东人移居至四川、重庆等地，吊锅炊食方式随之流传开来，并演变出遍布重庆四川的火锅文化。罗田县相关负责人表示，吊锅不仅见证了山区人民的特独生活方式，同时也是一种民俗饮食文化的传承，该县已开展吊锅文化的“非遗”申请。