跪求超级好用的不粘锅推荐

碰到我擅长的问题了，来说两句，不沾效果好的（就是在任何温度下都不沾的），一定是涂层锅。
首先，楼主的“用不锈钢炒菜”的方式，对于任何不粘锅都是有损伤的。就算是无涂层的不锈钢锅，或者铸铁锅，如果长期用钢铲都会有磨损，更别说涂层不粘锅了。
就算用非金属铲，涂层不粘锅用久了不沾效果也一定会 compromise，只是质量好的会耐更久，正确使用也会更耐久。
难道做川菜一定要用钢铲吗？如果不是，那还请楼主考虑使用非金属锅铲（木，竹，硅胶铲，耐高温塑料铲等）。

下面说品牌，目前质量最好的不粘锅，主要是几个牌子：
瑞士 Swiss Diamond，中文名字“瑞士钻石”。他家有两个系列，一个是 Swiss Diamond （钻石涂层），一个是 Swiss Titan （钛金涂层），要买就买钻石系列，后者是今年开发的低端产品，逊于前者不少。坡上中华炒锅卖200多。
德国 WOLL，中文名字“弗欧”，老牌的不粘锅牌子，质量很好。坡上以前有，后来撤柜，国内很火，1500 人民币左右。
德国 Berndes，中文名字“宝迪”，质量比上两个颇有差距（主要是不沾效果耐久度），坡上太贵，香港便宜，五六百港币可以考虑。
其实铸铁锅，如果懂得保养，也是可以保持不沾的，而且耐久度远远超过涂层锅。就是国内传统的“养锅”方法。新铸铁锅要用猪油烧化了涂抹全锅身并静置过夜，每次炒完菜，不可用洗涤剂，而是用热水和刷子清洁。这样锅内会渐渐形成一层动物油脂保护层，不会生锈并且起到不沾效果（当然逊于涂层不粘锅）。
铸铁中华锅，除了大牌 Le Creuset 价格很贵，可以考虑 WMF 的。材料，使用，烹饪效果都一样，前者法国人手工早，后者中国人手工造，便宜很多。

以上几个都是重力铸造工艺（就是铝水/铁水浇铸进模具铸造而成），有一定厚度，受热均匀，热应力变形极其微小。楼主以前用的几十块钱的不粘锅，全部都是冲压锅（就是平板材料在机器外力作用下冲压成锅子形状），由于不是材料的原始形状，受热状态下热应力形变就大多了，质量不可和铸造锅同日而语，成本也差很多。

先说这么多，有问题再交流。不沾效果好的（就是在任何温度下都不沾的），一定是涂层锅。
首先，楼主的“用不锈钢炒菜”的方式，对于任何不粘锅都是有损伤的。就算是无涂层的不锈钢锅，或者铸铁锅，如果长期用钢铲都会有磨损，更别说涂层不粘锅了。
就算用非金属铲，涂层不粘锅用久了不沾效果也一定会 compromise，只是质量好的会耐更久，正确使用也会更耐久。
难道做川菜一定要用钢铲吗？如果不是，那还请楼主考虑使用非金属锅铲（木，竹，硅胶铲，耐高温塑料铲等）。

下面说品牌，目前质量最好的不粘锅，主要是几个牌子：
瑞士 Swiss Diamond，中文名字“瑞士钻石”。他家有两个系列，一个是 Swiss Diamond （钻石涂层），一个是 Swiss Titan （钛金涂层），要买就买钻石系列，后者是今年开发的低端产品，逊于前者不少。坡上中华炒锅卖200多。
德国 WOLL，中文名字“弗欧”，老牌的不粘锅牌子，质量很好。坡上以前有，后来撤柜，国内很火，1500 人民币左右。
德国 Berndes，中文名字“宝迪”，质量比上两个颇有差距（主要是不沾效果耐久度），坡上太贵，香港便宜，五六百港币可以考虑。
其实铸铁锅，如果懂得保养，也是可以保持不沾的，而且耐久度远远超过涂层锅。就是国内传统的“养锅”方法。新铸铁锅要用猪油烧化了涂抹全锅身并静置过夜，每次炒完菜，不可用洗涤剂，而是用热水和刷子清洁。这样锅内会渐渐形成一层动物油脂保护层，不会生锈并且起到不沾效果（当然逊于涂层不粘锅）。
铸铁中华锅，除了大牌 Le Creuset 价格很贵，可以考虑 WMF 的。材料，使用，烹饪效果都一样，前者法国人手工早，后者中国人手工造，便宜很多。

以上几个都是重力铸造工艺（就是铝水/铁水浇铸进模具铸造而成），有一定厚度，受热均匀，热应力变形极其微小。楼主以前用的几十块钱的不粘锅，全部都是冲压锅（就是平板材料在机器外力作用下冲压成锅子形状），由于不是材料的原始形状，受热状态下热应力形变就大多了，质量不可和铸造锅同日而语，成本也差很多。

先说这么多，有问题再交流。

诚意推荐。。淘宝上卖的铁锅比这里贵死人的不锈钢锅好用多了。。又不沾。。比这里贵死人的不锈钢锅好用多了。。又不沾。。

最近Ntuc有的不知道是不是你们要的每三十块消费给一张贴纸 收集二十张可以买锅，你们可以去了解下。
每三十块消费给一张贴纸 收集二十张可以买锅，你们可以去了解下。

NTUC 那个是这款：

此款锅外部是不锈钢材质，内部是不粘涂层，不是 ls 要的铁锅。　

Article Number：07 4428 6020　

名称：28cm 煎炒不粘锅。　

涂层：CeraDur 矿物陶瓷涂层（瑞士技术）　

产地：中国大陆　

产品尺寸：47.6×29.3×13.5cm

　

此款锅外部是不锈钢材质，内部是不粘涂层，不是 ls 要的铁锅。　

Article Number：07 4428 6020　

名称：28cm 煎炒不粘锅。　

涂层：CeraDur 矿物陶瓷涂层（瑞士技术）　

产地：中国大陆　

产品尺寸：47.6×29.3×13.5cm

　

谢谢提醒，涂层是有点淡蓝色。已经被烧焦过一回，可能防粘性会下降。
不过目前为止没有发现涂层掉落的问题，所以我还是比较满意的。
希望能用一年吧。
John little其实还有个全铁锅，非常重，女生估计是不可能拿起来的。

已经被烧焦过一回，可能防粘性会下降。
不过目前为止没有发现涂层掉落的问题，所以我还是比较满意的。
希望能用一年吧。
John little其实还有个全铁锅，非常重，女生估计是不可能拿起来的。

淘宝 金丝点旗舰店用过，还可以，用钢铲会很吵的用过，还可以，用钢铲会很吵的

我家有这口锅刚开始用还可以，不粘，但是效果没有特富龙涂层的不粘效果好。用久了，表面就会多少有点附着物（就算每次用完都洗干净，时间长了还是会有，不知道为啥），就要用他们家的那个洗锅的洗剂洗，洗了后就又恢复最开始的不粘效果。 btw：ntuc换购的那个我摸过，比我在商场里买的薄不少。刚开始用还可以，不粘，但是效果没有特富龙涂层的不粘效果好。用久了，表面就会多少有点附着物（就算每次用完都洗干净，时间长了还是会有，不知道为啥），就要用他们家的那个洗锅的洗剂洗，洗了后就又恢复最开始的不粘效果。 btw：ntuc换购的那个我摸过，比我在商场里买的薄不少。

炒锅没有铸铁的吧？

我是有很多做菜的锅,一般不用不粘的,只是要做煎鱼煎饺才用不粘的,
一般两三年才换个的.
我不知道那东西对人体有害不?我说是涂层.只是要做煎鱼煎饺才用不粘的,
一般两三年才换个的.
我不知道那东西对人体有害不?我说是涂层.

还有其他款的.有的不是不粘的.有的不是不粘的.

楼上有个大厨房？我家两个炒锅都觉得有点多了，放不开啊。我家两个炒锅都觉得有点多了，放不开啊。

有。WMF 的中华炒锅（是指圆弧底类似中国传统炒锅形状的）有以下几款：
28cm 长柄（类似中国炒勺），不锈钢材质，冲压焊接工艺；
32cm 长柄（类似中国炒勺），不锈钢材质，冲压焊接工艺；
28cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
32cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
36cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
40cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；

36cm 双耳铸铁锅，铸铁材质，铸造工艺。
我上面说的，就是最后这款。
WMF 的中华炒锅（是指圆弧底类似中国传统炒锅形状的）有以下几款：
28cm 长柄（类似中国炒勺），不锈钢材质，冲压焊接工艺；
32cm 长柄（类似中国炒勺），不锈钢材质，冲压焊接工艺；
28cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
32cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
36cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；
40cm 双耳，不锈钢材质，冲压焊接工艺；

36cm 双耳铸铁锅，铸铁材质，铸造工艺。
我上面说的，就是最后这款。

其他款的都是低端货。如果你本来就在 NTUC 买很多，顺便攒花也就罢了，如果是为了这锅子刻意买东西攒花，那就不值了。
你别听 NTUC 说“原价多少多少”，直接去柜台买，这种低端货也没多少钱。如果你本来就在 NTUC 买很多，顺便攒花也就罢了，如果是为了这锅子刻意买东西攒花，那就不值了。
你别听 NTUC 说“原价多少多少”，直接去柜台买，这种低端货也没多少钱。

我不买的我不要买的，我给邻居攒票而已。 我不要买的，我给邻居攒票而已。

不推荐那个green pan，觉得不好用，才用半年，锅里就不能完全洗干净了，而且粘锅。觉得没有tefal好用。不过tefal也最多用大半年就要换，里面涂层就开始掉了。
觉得没有tefal好用。不过tefal也最多用大半年就要换，里面涂层就开始掉了。