跪求超级好用的不粘锅推荐

Yume  •   •  70406 次浏览

想要买一个高级的不粘锅炒菜 (川菜类为主)可以直接用不锈钢锅铲炒菜的那种 没有不安全的涂层 煎鱼什么的也绝对不粘
不知道什么牌子好 德国的或者日韩的? 求推荐品牌 不需要造型太时尚个性的 主要是功能性强 4百块钱以内的吧
takashimaya很多锅子 但是不知道哪个绝对不粘且没有传统涂层 少油烟
之前用的都是普通的几十块的不粘锅 炒一下就黑了 煎东西还是会有点点粘
跪求啊 谢谢
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15 条回复
  • NewOriental
    #1

    碰到我擅长的问题了,来说两句,不沾效果好的(就是在任何温度下都不沾的),一定是涂层锅。
    首先,楼主的“用不锈钢炒菜”的方式,对于任何不粘锅都是有损伤的。就算是无涂层的不锈钢锅,或者铸铁锅,如果长期用钢铲都会有磨损,更别说涂层不粘锅了。
    就算用非金属铲,涂层不粘锅用久了不沾效果也一定会 compromise,只是质量好的会耐更久,正确使用也会更耐久。
    难道做川菜一定要用钢铲吗?如果不是,那还请楼主考虑使用非金属锅铲(木,竹,硅胶铲,耐高温塑料铲等)。

    下面说品牌,目前质量最好的不粘锅,主要是几个牌子:
    瑞士 Swiss Diamond,中文名字“瑞士钻石”。他家有两个系列,一个是 Swiss Diamond (钻石涂层),一个是 Swiss Titan (钛金涂层),要买就买钻石系列,后者是今年开发的低端产品,逊于前者不少。坡上中华炒锅卖200多。
    德国 WOLL,中文名字“弗欧”,老牌的不粘锅牌子,质量很好。坡上以前有,后来撤柜,国内很火,1500 人民币左右。
    德国 Berndes,中文名字“宝迪”,质量比上两个颇有差距(主要是不沾效果耐久度),坡上太贵,香港便宜,五六百港币可以考虑。
    其实铸铁锅,如果懂得保养,也是可以保持不沾的,而且耐久度远远超过涂层锅。就是国内传统的“养锅”方法。新铸铁锅要用猪油烧化了涂抹全锅身并静置过夜,每次炒完菜,不可用洗涤剂,而是用热水和刷子清洁。这样锅内会渐渐形成一层动物油脂保护层,不会生锈并且起到不沾效果(当然逊于涂层不粘锅)。
    铸铁中华锅,除了大牌 Le Creuset 价格很贵,可以考虑 WMF 的。材料,使用,烹饪效果都一样,前者法国人手工早,后者中国人手工造,便宜很多。

    以上几个都是重力铸造工艺(就是铝水/铁水浇铸进模具铸造而成),有一定厚度,受热均匀,热应力变形极其微小。楼主以前用的几十块钱的不粘锅,全部都是冲压锅(就是平板材料在机器外力作用下冲压成锅子形状),由于不是材料的原始形状,受热状态下热应力形变就大多了,质量不可和铸造锅同日而语,成本也差很多。

    先说这么多,有问题再交流。不沾效果好的(就是在任何温度下都不沾的),一定是涂层锅。
    首先,楼主的“用不锈钢炒菜”的方式,对于任何不粘锅都是有损伤的。就算是无涂层的不锈钢锅,或者铸铁锅,如果长期用钢铲都会有磨损,更别说涂层不粘锅了。
    就算用非金属铲,涂层不粘锅用久了不沾效果也一定会 compromise,只是质量好的会耐更久,正确使用也会更耐久。
    难道做川菜一定要用钢铲吗?如果不是,那还请楼主考虑使用非金属锅铲(木,竹,硅胶铲,耐高温塑料铲等)。

    下面说品牌,目前质量最好的不粘锅,主要是几个牌子:
    瑞士 Swiss Diamond,中文名字“瑞士钻石”。他家有两个系列,一个是 Swiss Diamond (钻石涂层),一个是 Swiss Titan (钛金涂层),要买就买钻石系列,后者是今年开发的低端产品,逊于前者不少。坡上中华炒锅卖200多。
    德国 WOLL,中文名字“弗欧”,老牌的不粘锅牌子,质量很好。坡上以前有,后来撤柜,国内很火,1500 人民币左右。
    德国 Berndes,中文名字“宝迪”,质量比上两个颇有差距(主要是不沾效果耐久度),坡上太贵,香港便宜,五六百港币可以考虑。
    其实铸铁锅,如果懂得保养,也是可以保持不沾的,而且耐久度远远超过涂层锅。就是国内传统的“养锅”方法。新铸铁锅要用猪油烧化了涂抹全锅身并静置过夜,每次炒完菜,不可用洗涤剂,而是用热水和刷子清洁。这样锅内会渐渐形成一层动物油脂保护层,不会生锈并且起到不沾效果(当然逊于涂层不粘锅)。
    铸铁中华锅,除了大牌 Le Creuset 价格很贵,可以考虑 WMF 的。材料,使用,烹饪效果都一样,前者法国人手工早,后者中国人手工造,便宜很多。

    以上几个都是重力铸造工艺(就是铝水/铁水浇铸进模具铸造而成),有一定厚度,受热均匀,热应力变形极其微小。楼主以前用的几十块钱的不粘锅,全部都是冲压锅(就是平板材料在机器外力作用下冲压成锅子形状),由于不是材料的原始形状,受热状态下热应力形变就大多了,质量不可和铸造锅同日而语,成本也差很多。

    先说这么多,有问题再交流。

  • cassiedi
    #2

    诚意推荐。。淘宝上卖的铁锅比这里贵死人的不锈钢锅好用多了。。又不沾。。比这里贵死人的不锈钢锅好用多了。。又不沾。。

  • micomama
    #3

    最近Ntuc有的不知道是不是你们要的每三十块消费给一张贴纸 收集二十张可以买锅,你们可以去了解下。
    每三十块消费给一张贴纸 收集二十张可以买锅,你们可以去了解下。

  • NewOriental
    #4

    NTUC 那个是这款:

    此款锅外部是不锈钢材质,内部是不粘涂层,不是 ls 要的铁锅。 

    Article Number:07 4428 6020 

    名称:28cm 煎炒不粘锅。 

    涂层:CeraDur 矿物陶瓷涂层(瑞士技术) 

    产地:中国大陆 

    产品尺寸:47.6×29.3×13.5cm

     

    此款锅外部是不锈钢材质,内部是不粘涂层,不是 ls 要的铁锅。 

    Article Number:07 4428 6020 

    名称:28cm 煎炒不粘锅。 

    涂层:CeraDur 矿物陶瓷涂层(瑞士技术) 

    产地:中国大陆 

    产品尺寸:47.6×29.3×13.5cm

     

  • trim
    #5

    谢谢提醒,涂层是有点淡蓝色。已经被烧焦过一回,可能防粘性会下降。
    不过目前为止没有发现涂层掉落的问题,所以我还是比较满意的。
    希望能用一年吧。
    John little其实还有个全铁锅,非常重,女生估计是不可能拿起来的。

    已经被烧焦过一回,可能防粘性会下降。
    不过目前为止没有发现涂层掉落的问题,所以我还是比较满意的。
    希望能用一年吧。
    John little其实还有个全铁锅,非常重,女生估计是不可能拿起来的。

  • c1jie
    #6

    淘宝 金丝点旗舰店用过,还可以,用钢铲会很吵的用过,还可以,用钢铲会很吵的

  • coquelicot
    #7

    我家有这口锅刚开始用还可以,不粘,但是效果没有特富龙涂层的不粘效果好。用久了,表面就会多少有点附着物(就算每次用完都洗干净,时间长了还是会有,不知道为啥),就要用他们家的那个洗锅的洗剂洗,洗了后就又恢复最开始的不粘效果。 btw:ntuc换购的那个我摸过,比我在商场里买的薄不少。刚开始用还可以,不粘,但是效果没有特富龙涂层的不粘效果好。用久了,表面就会多少有点附着物(就算每次用完都洗干净,时间长了还是会有,不知道为啥),就要用他们家的那个洗锅的洗剂洗,洗了后就又恢复最开始的不粘效果。 btw:ntuc换购的那个我摸过,比我在商场里买的薄不少。

  • coquelicot
    #8

    炒锅没有铸铁的吧?

  • micomama
    #9

    我是有很多做菜的锅,一般不用不粘的,只是要做煎鱼煎饺才用不粘的,
    一般两三年才换个的.
    我不知道那东西对人体有害不?我说是涂层.只是要做煎鱼煎饺才用不粘的,
    一般两三年才换个的.
    我不知道那东西对人体有害不?我说是涂层.

  • micomama
    #10

    还有其他款的.有的不是不粘的.有的不是不粘的.

  • trim
    #11

    楼上有个大厨房?我家两个炒锅都觉得有点多了,放不开啊。我家两个炒锅都觉得有点多了,放不开啊。

  • NewOriental
    #12

    有。WMF 的中华炒锅(是指圆弧底类似中国传统炒锅形状的)有以下几款:
    28cm 长柄(类似中国炒勺),不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    32cm 长柄(类似中国炒勺),不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    28cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    32cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    36cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    40cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;

    36cm 双耳铸铁锅,铸铁材质,铸造工艺。
    我上面说的,就是最后这款。
    WMF 的中华炒锅(是指圆弧底类似中国传统炒锅形状的)有以下几款:
    28cm 长柄(类似中国炒勺),不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    32cm 长柄(类似中国炒勺),不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    28cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    32cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    36cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;
    40cm 双耳,不锈钢材质,冲压焊接工艺;

    36cm 双耳铸铁锅,铸铁材质,铸造工艺。
    我上面说的,就是最后这款。

  • NewOriental
    #13

    其他款的都是低端货。如果你本来就在 NTUC 买很多,顺便攒花也就罢了,如果是为了这锅子刻意买东西攒花,那就不值了。
    你别听 NTUC 说“原价多少多少”,直接去柜台买,这种低端货也没多少钱。如果你本来就在 NTUC 买很多,顺便攒花也就罢了,如果是为了这锅子刻意买东西攒花,那就不值了。
    你别听 NTUC 说“原价多少多少”,直接去柜台买,这种低端货也没多少钱。

  • micomama
    #14

    我不买的我不要买的,我给邻居攒票而已。 我不要买的,我给邻居攒票而已。

  • deimi123
    #15

    不推荐那个green pan,觉得不好用,才用半年,锅里就不能完全洗干净了,而且粘锅。觉得没有tefal好用。不过tefal也最多用大半年就要换,里面涂层就开始掉了。
    觉得没有tefal好用。不过tefal也最多用大半年就要换,里面涂层就开始掉了。

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