求做甜酒酿的方法

hulumama  •   •  63872 次浏览
34 条回复
  • tinayang
    #1

    裕华国货有酒酿卖阿还有你要的酒曲也是裕华有卖的。。。好像叫苏州甜酒曲

    做法我不会,哈哈,我家都是我爸爸做的,很好吃

    还有你要的酒曲也是裕华有卖的。。。好像叫苏州甜酒曲

    做法我不会,哈哈,我家都是我爸爸做的,很好吃

  • yaya
    #2

    我送你吧万一你哪天有空来西部,或着我可给你做一锅。万一你哪天有空来西部,或着我可给你做一锅。

  • #3

    新加坡的天气很适应,我做过药粉裕华卖的。药粉裕华卖的。

  • hulumama 楼主
    #4

    裕华有点远,我去圣松看看

  • hulumama 楼主
    #5

    厉害,酒酿也会。

    我记得你家上次那些馒头花做得相当了得的。

    看来得跋涉去一下西部。

    我记得你家上次那些馒头花做得相当了得的。

    看来得跋涉去一下西部。

  • hulumama 楼主
    #6

    我现在出去买药粉

  • 白日梦
    #7

    晟松木有滴,只有裕华有卖安琪的酒曲很好,一公斤糯米配1小包酒曲,糯米浸泡2-4小时(可以轻松用手碾碎就好了)后蒸熟,倒出晾凉,加入酒曲和1L(或者再略多一点点)凉白开用手揉匀,放在大一点的密闭容器里常温放置48小时,然后甜甜的米酒就欧了。安琪的酒曲很好,一公斤糯米配1小包酒曲,糯米浸泡2-4小时(可以轻松用手碾碎就好了)后蒸熟,倒出晾凉,加入酒曲和1L(或者再略多一点点)凉白开用手揉匀,放在大一点的密闭容器里常温放置48小时,然后甜甜的米酒就欧了。

  • 桃娘
    #8

    给我种草了。。。赞,有机会试试。赞,有机会试试。

  • 白日梦
    #9

    嘻嘻,很简单的关键是比裕华卖得那种都是水的好吃不知道多少倍,烧鱼什么的放一点去腥增鲜也超棒,还超级便宜啊,一公斤糯米2块3,酒曲好像是3包1块钱。关键是比裕华卖得那种都是水的好吃不知道多少倍,烧鱼什么的放一点去腥增鲜也超棒,还超级便宜啊,一公斤糯米2块3,酒曲好像是3包1块钱。

  • 飞鹏
    #10

    同求示范。。。

  • tinayang
    #11

    是啊,自己做的比外面卖的那种好吃多了外面的水太多,而且贵!酒曲我买的苏州甜酒曲每次都成功,安琪有失败的case外面的水太多,而且贵!酒曲我买的苏州甜酒曲每次都成功,安琪有失败的case

  • woding
    #12

    我有卖酒酿啊,可以找我买。

  • hulumama 楼主
    #13

    刚才出去在家附近的圣松买了一包

    很难找,我问了工作人员,在卖腐乳的柜子中的一个小格子里。

    $0.80一包,你看看是不是zheg

    很难找,我问了工作人员,在卖腐乳的柜子中的一个小格子里。

    $0.80一包,你看看是不是zheg

  • hulumama 楼主
    #14

    照你这步骤,马上开始做,做好再来直播yix 马上开始做,做好再来直播yix

  • 白日梦
    #15

    应该是一样的我买的是白色袋子的,应该也没差的,裕华好像便宜点。我前几天刚做了一次,不过没有拍照,不然可以直播一下步骤。我买的是白色袋子的,应该也没差的,裕华好像便宜点。我前几天刚做了一次,不过没有拍照,不然可以直播一下步骤。

  • hulumama 楼主
    #16

    我开始蒸糯米了


  • 白日梦
    #17

    一定要晾凉不然会把酒曲里面的酵母烫死滴,凉的过程中多翻几次,避免表面凉了中间还是很烫。不然会把酒曲里面的酵母烫死滴,凉的过程中多翻几次,避免表面凉了中间还是很烫。

  • #18

    我会我会之前还写过篇教程来着,戳这里
    http: slash slash user dot qzone dot qq dot com slash 281743742 slash blog slash 1401289217
    发个链接真不容易。。。
    之前还写过篇教程来着,戳这里
    http: slash slash user dot qzone dot qq dot com slash 281743742 slash blog slash 1401289217
    发个链接真不容易。。。

  • hulumama 楼主
    #19

    刚来看,惨了

    我没把里面搅拌出来洒凉。

    1Kg糯米用1小包酵母,加了1L的矿泉水。

    目前是这样,心里很忐忑

     





    我没把里面搅拌出来洒凉。

    1Kg糯米用1小包酵母,加了1L的矿泉水。

    目前是这样,心里很忐忑

     





  • hulumama 楼主
    #20

    我还没彻底搞明白就试做了这次先出来尝一下,下次再参考你们的教程再做一遍。 这次先出来尝一下,下次再参考你们的教程再做一遍。

  • hulumama 楼主
    #21

    十二个小时了

    1Kg糯米加1包粉加1L水。

    可能是罐子小了,发酵空间不够大,目前是这种状态,见米不见水。

    有失败的赶脚

     

    1Kg糯米加1包粉加1L水。

    可能是罐子小了,发酵空间不够大,目前是这种状态,见米不见水。

    有失败的赶脚

     

  • hulumama 楼主
    #22

    必须来汇报一下

    22小时后的酒酿,

    刚才小尝了一下,很好喝。

    看图

     

    22小时后的酒酿,

    刚才小尝了一下,很好喝。

    看图

     

  • 白日梦
    #23

    简单吧下次蒸之前把糯米用手碾碎一点会更好,水也可以再多一点下次蒸之前把糯米用手碾碎一点会更好,水也可以再多一点

  • g0906656
    #24

    我是在生松买的

  • ahha
    #25

    呵呵,自己动手做酒酿,很简单的。我家就是剩饭,放凉了搬入药粉和一点点冷开水,以保鲜膜封口。48小时后,移入冷藏室,过几天再吃,味道好极了。
    过程中,只要注意拿纸巾抹干器皿等就好。

    楼下有人常年私卖酒酿,一KG要卖10新币,还可能会短斤缺两的(她是电子秤,不可能不知道重量)。
    我家就是剩饭,放凉了搬入药粉和一点点冷开水,以保鲜膜封口。48小时后,移入冷藏室,过几天再吃,味道好极了。
    过程中,只要注意拿纸巾抹干器皿等就好。

    楼下有人常年私卖酒酿,一KG要卖10新币,还可能会短斤缺两的(她是电子秤,不可能不知道重量)。

  • hulumama 楼主
    #26

    这两天忙没时间上来汇报

    酒酿水相当好喝,就是那米偶尔会咬到夹生的,

    应该就是你说的要捏碎一点,就不会出这事。

    目前的经验总结是:1、米要彻底晒凉;2、要捏碎。

    吃到只剩这么一点

     

    酒酿水相当好喝,就是那米偶尔会咬到夹生的,

    应该就是你说的要捏碎一点,就不会出这事。

    目前的经验总结是:1、米要彻底晒凉;2、要捏碎。

    吃到只剩这么一点

     

  • hulumama 楼主
    #27

    这个有创意

    剩饭做甜酒酿,我下次也试试。

    甜酒酿确实好喝。

    我等一下煮个酒酿桂花丸子tang

    剩饭做甜酒酿,我下次也试试。

    甜酒酿确实好喝。

    我等一下煮个酒酿桂花丸子tang

  • hulumama 楼主
    #28

    煮了个酒酿桂花蛋花汤










  • ahha
    #29

    看起来很不错!图弄小点更好。

  • ahha
    #30

    我用泰国有机香米来煮饭,经常会多个一小碗出来,不浪费……酒酿做出来,吃口比普通香米的好。
    酒酿做出来,吃口比普通香米的好。

  • hulumama 楼主
    #31

    怎么弄我buhui 我buhui

  • hulumama 楼主
    #32

    这个方法相当给力

    又是一个不浪费的好主意。

    我最近很精打细算。

    要试试你这方法,还有三包酒酿药粉。

    又是一个不浪费的好主意。

    我最近很精打细算。

    要试试你这方法,还有三包酒酿药粉。

  • ahha
    #33

    你需要装个,简单的图片编辑软件,比如光影魔术手等。

  • hulumama 楼主
    #34

    我有个美图秀秀下次试试看。 下次试试看。

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